Ванилова торта

Приготвяне

1. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг - ще отнеме поне 5-6 минути, докато се получи твърд сняг. В отделна купа разбъркайте жълтъците със захарта, ванилия на прах и 5 с.л топла вода. Бъркайте до получаване на пухкава консистенция. В отделна купа пресейте брашното и добавете бакплувер - тази стъпка се прави, за да влезе още въздух в брашното и блатът да стане въздушен и пухкав.

2. Добавяйте по малко от брашното и белтъците редувайки ги към купата с жълтъци и бъркайте много внимателно с шпатула. Изсипете в предварително намазнена форма за торта (използвах форма с диаметър 20см и стана доста пухкав блат, но спокойно може да използвате по-голяма).

3. Печете в предварително загрята фурна на 160˚ с вентилатор и печете около 40-50 минути (ако използвате малката форма и блатът е много дебел, ще отнеме поне 50 минути, а за по-голяма форма по-малко). Проверявайте с клечка за зъби и когато излезе суха, спрете фурната. Оставете още 5 минути вътре и после извадете блата (за да не спадне от рязката смяна на температура). Оставете да се охлади напълно и го срежете. Аз разрязох на 3, но бихте могли да използвате и 2 блата, ако не е достатъчно бухнал.

4. За крема - разтопете бял шоколад на водна баня. Харесвам тези два продукта - този и този, тъй като са с много хубав състав и супер вкусни 🙂 В купа изсипете 1 кутийка маскарпоне (500гр), разтопения шоколад и бурбонска ванилия (използвам 2 броя от тези капсули).

5. За сиропиране на блатовете използвах готово плодово смути, но може да разтопите малко кокосова захар с ядково мляко / или кленов сироп / и да сиропирате блатовете. Важно е да са добре напоени, тъй като иначе остават сухи и се разделят. Използвах плодове смути, което да добави аромат в тортата и да направи блатовете сочни. Харесвам тези на Frudada, защото са само от плодове, в стъклено шише са и са български.

6. Намажете с крема внимателно, тъй като започва да стяга бързо заради шоколада. Върху първия блат наредих ягоди, но може да използвате боровинки или други сезонни плодове. Най-добре е да са пресни, но тъй като правих тортата през есента, моите ягоди бяха замразени от лятото. 

7. Самата торта е декорирана с още ягоди и ядки, а накрая е поръсена с натрошено ленено семе. Оставете да се охлади добре и разрежете на парчета. Могат да излязат 10-12 парчета в зависимост от размера, но тъй като тортата не е тежка, спокойно може да отрежете по-големи парчета. 

Уникално вкусна, лека и ефирна е! Точно както си я представях. Не забравяйте да ме отбележите и да ми пратите снимки, ако я приготвите 😉