Кюфтенца от цвекло

Тези кюфтенца бяха вдъхновени от веган бургер – приготвих хлебчета от лимецово брашно, направих кюфтенца от цвекло и сглобих бургера със сирене от кашу, салата, домат, задушен и ароматен лук и “фалшиво пържени” картофки (печени на фурна с подправки) и стана уникаааален!

Обожавам растителната храна и какви чудеса се случват с нея. Въпреки че не съм веган, изключително често храненията ми са главно зеленчукови. Вярвам в силата на растенията, зеленчуците и че всичко може да се пресъздаде и с тях. На английски този тип хранене често се нарича plant-based и буквално означава, че базираш храненето си главно на растителна храна, а в по-малък процент от време включваш и животински продукти.

Растителни заместители?

Аз лично не харесвам изкуствените алтернативи на сирена например. Напоследък често включвам сирене от кашу в храненето си, защото ми е много вкусно, но използвам такова със 100% чист състав. От друга страна на пазара е пълно с всякакви веган алтернативи, които са обаче малко съмнителни и често с потресаващ състав. Повечето веган и безглутенови храни са с доста повече съставки отколкото класическите.

Една от известните марки веган сирена например, има почти еднакъв състав на всички си продукти, а те самите са с различен цвят, вкус, аромат и мирис (имитирайки всички възможни видове сирена) – от фета, чедър, халуми, моцарела и т.н. … и на всеки състав пише просто “аромати” .. та така. Не казвам, че са 100% лоши, а че е просто малко съмнително и ако изберем растителния начин на живот, би било хубаво да разчитаме главно на истински, цели и пълноценни храни.

По този повод днес ви показвам как само с 3 съставки да си направите кюфтенца, изглеждащи точно като бургери … и мнооого вкусни! Съчетават в себе си полезните свойства на цвеклото и стават с перфектна текстура, благодарение на другите съставки. Изобщо много съм доволна от тях и ги препоръчвам, защото са супер лесни.

Времето определено минава бързо – май месец е към края си и остана само последната част от предизвикателството – “класики”, където ще си говорим за някои от любимите десерти. Нямам търпение!

Кюфтенца от цвекло

aneliyagancheva Тези кюфтенца бяха вдъхновени от веган бургер – приготвих хлебчета от лимецово брашно, направих кюфтенца от цвекло и сглобих бургера със сирене… Веган vegetarian, vegan, кюфтенца, цвекло, веган, European Принтирай

Порции: 6 Време за подготовка: 1 час Време за готвене: 20 минути 20 минути

Хранителни факти за порция 85 kcal калории 1,2 гр мазнини

Оценка 3.9/5

( 8 гласували )

Съставки

• 1 глава цвекло
• 200 гр боб или нахут
• 4 с.л царевично или нахутено брашно
• 1 ч.л кимион
• сол и пипер
• подправки

Приготвяне

1. Увийте една глава цвекло във фолио и изпечете за около час във фурна на 180-200 градуса. Проверете дали е готово като забиете нож, който трябва да преминава гладко
2. Развийте цвеклото и го оставете да се охлади, след което го обелете
3. Нарежете на по-малки парчета и сложете в блендер
4. Добавете консерва нахут или боб - може да използвате предварително сварен боб или друг друг вид вариво като леща, киноа и т.н
5. Добавете подправки и блендирайте добре
6. Добавете царевичното брашно и разбъркайте, за да стане сравнително гъста смес
7. Оформете с ръце кюфтенца и изпечете на тиган или във фурна