Онзи ден ви попитах кой е любимият ви десерт, който искате да видите в здравословен вариант и доста от коментарите бяха за крем карамел 🍮 Не се бях сещала скоро за него, но на майка ми също й е любим. Точно заради това запретнах ръкави и направих една по-здравословна версия. Признавам, бързах много и на снимките никак не виждате перфектният крем карамел без шупли, а се вижда плътната кокосова захар, но тук ще ви напиша няколко съвета как да го изпечете и приготвите правилно. В сайта ще откриете стъпка по стъпка ;) кокосовата захар сама по себе си е карамелова и става тоооолкова вкусно!
Здравословен крем карамел
aneliyaganchevaОнзи ден ви попитах кой е любимият ви десерт, който искате да видите в здравословен вариант и доста от коментарите бяха за…ДесертиЗдравословен крем карамелEuropean Принтирай
Порции: 6
Време за подготовка:
Време за готвене:
Хранителни факти за порция210 kcal калории4 гр мазнини
Оценка 3.9/5
( 13 гласували )
Съставки
За крема
4 яйца
150 гр кокосова захар
500мл ядково мляко
ванилия
За карамела
100 гр кокосова захар
Приготвяне
При приготвянето на крем карамел има няколко особености - важно е продуктите да са на еднаква темепратура. Според теориите за крем карамел, най-добра структура се получава, ако продуктите са леко затоплени.
Тайната на печенето се нарича водна баня. След като поставите тавичката с формичите във фурната, с помощта на кана или чаша, допълнете със студена вода, за да се покрият купичките поне на 3/4.
Разбъркайте яйцата (стайна температура) със захарта до пълното й разтваряне, най-добре е да използвате телена бъркалка, а не миксер, защото той вкарва допълнителен въздух в сместа, от която няма нужда в случая
Добавете леко затопленото мляко и ванилията и разбъркайте добре
В малка касеролка или тенджера сложете захарта за карамела и включете на умерена температура. Не го разбърквайте много, а по-скоро разклащайте тенджерката, докато захарта се разтопи и започне да се карамелизира
Сложете по 1 с.л от карамела на дъното на всяка купичка
Разпредетеле сместа за крема и наредете формичките в друга тавичка
Допълнете с вода, за да се пекат на водна баня
Печете час и половина на 140 градуса като през 20-30 минути може да слагате по няколко ледчета в тавата, за да не завира
След като са готови, ги оставете за още поне 1-2 часа във водната баня, за да се темперират
Съхранявайте в хладилник и сервирайте като обърнете в чинийка или направо от формичката
Здравей! Аз съм Ани, на 29 години от град Варна. Сетифициртан хранителен терапевт към NTA, USA, а в момента се обучавам и за хранителен терапевт към ION, UK и те каня в моя вкусен свят. Зодия риби, мечтател и пътешественик по душа. Човек, който обича да създава и да твори ;)
1 коментар
[…] Кремове […]