Безглутенова баница със спанак

Знаете, че обичам много да си приготвям оризовите банички за закуска, наскоро обаче осъзнах, че никога нe съм приготвяла “цяла” или по-голяма баница. Сетих се, че една от любимите ми вариации на баница, която майка ми приготвя е баница с лапад! Всяка година вкъщи, в килера (любимото място!) имаме бурканчета със задушен лапад.

За тази рецепта вече нямаше останали бурканчета лапад и точно заради това го замених със спанак. (Само на мен ли винаги ми напомня на Попай и колко здравословни и силни ще сме, ако ядем спанак? ха-ха)

Знам, че баницата е едно от най-класическите български ястия (само сармите я бият, нали?) и всеки я приготвя по различен начин. Никога, ама никога не съм яла две еднакви баници. Въпреки че може би се предава в поколения и при нас баба ми е “учила” и майка ми и мен, то баниците и на 3-те ни се различават във вкуса. Всеки я пречупва през някаква призма.

Именно заради това днес ви предлагам една малко по-различна алтернатива на баница и ви показвам, че и с други продукти се получава – използвала съм оризови кори, които са много лесни за работа (и са без глутен, което е плюс за хора, които имат непоносимост) и съм добавила няколко по-нетипични неща като да добавя спанак.

Целта ми е да ви покажа, че може да използвате каквото имате под ръка и каквото обичате. Баницата ще се получи и с класическите 3 съставки (яйца, кисело мляко и сирене) … тук, пишейки това, осъзнавам, че те са класически за мен, но всъщност доста хора я правят с олио, с прясно мляко, с газирана вода …

Та така .. създайте плънка по свое усмотрение, а аз ви споделям какво сложих в моята 😉

1. Пригответе си 2 големи чинии. Едната напълнете с малко вода, колкото да може да покрие 1 кора.
2. Потопете за кратко 1 оризова кора във водата или намокрете под течаща вода на мивката (но вариантът с две чинии е по-оптимален, тъй като не тече вода навсякъде)
3. Може да оставите кората за 10 секунди във водата, но след това я преместете в сухата чиния, тъй като ще продължи да омеква. Не я оставяйте за твърде дълго, защото ще стане много жилава и трудно ще се работи с нея
4. Поставете от плънката в кората и завийте внимателно като плик, за да не се разтича настрани
5. Прехвърлете в тавичка или тиган в зависимост от това какво приготвяте

КЪДЕ да ги намерим?

• Фантастико
• Metro
• Kaufland (по-малки са)
• Bulmag (Варна/Шумен)
• Китайски магазини (в София на ул. Пиротска със сигурност)

П.С ако се сещате за още магазини и места, където сте намирали оризови кори, моля пишете ми 🙂

Безглутенова баница със спанак

aneliyagancheva Знаете, че обичам много да си приготвям оризовите банички за закуска, наскоро обаче осъзнах, че никога нe съм приготвяла “цяла” или по-голяма… Без глутен баница, яйца, закуска, баничка, без глутен, спанак Bulgarian Принтирай

Порции: 1 Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 30 минути 30 минути

Хранителни факти за порция 390 kcal калории 10.8 гр мазнини

Оценка 4.5/5

( 4 гласували )

Съставки

• 2 яйца
• 2 с.л кисело мляко или йогурт по избор
• задушен спанак (около 100гр)*
• натрошено сирене по желание
• оризови кори (6-7бр)
• сол* ! ако слагате сирене и е солено, пропуснете солта

Приготвяне

1. В купа пригответе пълнежа като разбиете яйца със кисело мляко и спанака*. Добавете сирене (препоръчвам домашно козе сирене) и щипка сол. 
2. Намокрете оризова кора**, сложете от плънката и завийте. За това количество плънка ми бяха нужни точно 6 кори. 
3. Навийте и оформете като баница. Ако ви остане плънка, може да я сложите отгоре. 
4. Изпечете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за около 20-30 минути. Когато има приятен загар отгоре, значи е готова 😉

   * използвах този консервиран (спанак, вода и сол), който намерих в супермаркета, но може да сотирате пресен спанак или да използвате друг зеленчук по избор
   ** вижте в началото на поста как да работите с оризови кори