Здравословни рецепти

Сосове

Пречистено масло Гхи

Подготовка

5 минути

Приготвяне

30 минути

Порции

-

Тази домашна рецепта за гхий (ghee) е чудесен начин да си приготвиш пречистено масло с наситен вкус и аромат, без излишни добавки. Подходящо е както за готвене на висока температура, така и за добавяне към солени и сладки рецепти, а приготвянето му у дома е много по-лесно, отколкото изглежда.
Запази
Съставки
  • 1 кг масло

Инструкции за приготвяне

  1. Сложи маслото в тенджера на не много силна температура. След като се разтопи, то ще започне да ври и да отделя пяна.

  2. Тази пяна е това, което трябва да премахнеш. Удобно е да използваш решетъчна лъжица например.

  3. Маслото ще започне да променя цвета си и това, което търсим, е кехлибарен и наситен, ярък цвят. На дъното ще се отделят „частици“ или протеините, а млякото и водата са под формата на пяната, която махаме.

  4. Не увеличавай температурата и не позволявай на маслото да ври силно, за да не започне да прегаря. Ароматът трябва да е наситен и млечен в началото, а накрая леко ядков или орехов. Ако мирише на нещо странно, или суровината не е добра, или нещо в процеса не е както трябва.

  5. Остави го да се охлади много добре (гореща мазнина, внимавай!) и след това го прецеди. Някои използват салфетка, но на мен ми е по-удобно с цедка, като най-често го минавам няколко пъти, за да съм сигурна, че съм отделила всичко.

  6. След като бурканът е напълно охладен, го прибери в хладилник или на удобно място. Тъй като това е чиста мазнина, няма вероятност да се развали (точно както свинската мас например).

Още информация

Разгледайте още рецепти с:

масло
Галерия

Консултация

Персонален подход към храненето, съобразен с твоето тяло, цели и начин на живот.

Запази безплатен опознавателен разговор

Healthylicious продукти

Разгледай всички продукти – шоколади, планер, книга & торби

Разгледай

Бъди част от общество с над 1400 души със сходни интереси!

Включи се

Открий още вкусни рецепти

Струфоли

Струфоли (struffoli) или медени топки е италианско (типично за Неапол) ястие. Златисти, хрупкави и леко сиропирани. Идеални за споделяне и…

Разгледай рецептата

Крекери

След като веднъж опиташ домашни крекери, трудно ще се върнеш към готовите. Хрупкави, ароматни и приготвени с няколко съставки, те…

Разгледай рецептата