Веган тофи пудинг / sticky date pudding

Sticky toffee pudding е много известен десерт във Великобритания. След като живях 3 години в Шотландия и той беше навсякъде около мен, е време да го приготвя и аз. Но във веган вариант! И не в най-класическата му форма с тофи, а с фурми. Тоест sticky DATE pudding! 

Sticky toffee pudding е традиционен десерт и оригиналната рецепта никак не е веган – има много масло, яйца и мляко. Моята версия обаче е по-здравословна, че дори е и веган и без глутен! Еха! Пудингът е много, ама много сладък, лепкав, карамелов и е направо да си оближеш пръстите. 

⁣⁣
Sticky date pudding или лепкав тофи сладкиш
– веган и без глутен – 

Съставки (за 6 броя):

  • 15 фурми
  • кафе еспресо
  • 5 с.л ленено семе или чия (веган яйце) + 5 с.л вода
  • 180г кокосова захар
  • 6 сл (50-60г) кокосово масло
  • 250г оризово брашно
  • бакплувер

За топинга:

  • 60г кокосов крем
  • 90г кокосова захар
  • 10г (1 с.л) бадемов или лешников тахан /може да се пропусне/
  • ядково мляко или вода

Приготвяне:

Накиснете натрошено ленено семе или чия с вода за поне 10 минути, докато набъбне. В малка касерола поставете току-що приготвено кафе с фурмите като премахнете костилките им. Използвам ирански фурми в кутия, защото не са с добавен глюкозен сироп, а са сочни и плътни. Поставете касеролата на слаб огън за около 10 минути като разбърквате – фурмите ще омекнат много. 

В купа разбийте захарта с кокосовото масло, а после добавете и сместа от кафе и фурми. Може да разбиете с миксер или блендер за по-добра консистенция. Добавете веган яйцето, оризово брашно и 1 ч.л бакплувер. Поставете в метални форми, форми за мъфини или рамекин -> каквото ви е удобно. Изпечете за 20 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса. 

През това време пригответе топинга като на слаб огън разтопите захарта с кокосовия крем. Добавете малко течност (ядково мляко или вода), ако е твърде гъсто, за да постигнете консистенция на сос. 

След като пудинга е изпечен, го надупчете с вилица или нож и полейте с 1 с.л от соса и оставете настрани, за да поеме. 

Сервирайте като обърнете пудинга и полеете с топинга. Може да се декорира с топка сладолед 🙂 Именно това е класическата рецепта – тофи и сладолед 😋😍


HEALTHYLICIOUS
УЕБСАЙТ
☆ INSTAGRAM
☆ YOUTUBE
FACEBOOK

PERSONAL
УЕБСАЙТ
БЛОГ
FACEBOOK
INSTAGRAM


Абонирай се за най-новите рецепти и новини 👩🏼‍🍳