Френски макарони

1. Разбий белтъците с кокосовата захар до получаване на лъскав и стегнат меренг.


2. Смеси бадемовото брашно и пудрата захар, след което ги пресей, за да получиш максимално фина смес.


3. Добави сухите съставки към белтъците и разбъркай внимателно с шпатула и плавни кръгообразни движения до получаване на гладка смес.


4. Прехвърли сместа в пош и шприцовай малки кръгчета върху тава, покрита с хартия за печене.


5. Почукай леко тавата в плота няколко пъти, за да излязат въздушните мехурчета.


6. Остави макароните на стайна температура за около 40-50 минути, докато образуват лека коричка на повърхността.


7. Изпечи в предварително загрята фурна на 160°C за около 15-20 минути. Следи ги внимателно, защото всяка фурна пече различно. Готови са, когато могат лесно да се отделят от хартията, без да потъмняват прекалено.


8. Остави ги да се охладят напълно.


9. За крема разбий маскарпонето с кленовия сироп и ванилията до гладка и пухкава консистенция.


10. С помощта на пош разпредели крем върху един макарон и постави втори отгоре.


11. Остави готовите макарони да се охладят преди сервиране.

* Може да ги съхраняваш в хладилник или на хладно място. Най-добре е да се консумират в рамките на няколко дни, тъй като не съдържат консерванти, а бадемовото брашно постепенно омеква от крема.