Орехово брауни

1. Разбий яйцата с ореховия тахан. Разтопи шоколада заедно с какаовото масло и избрания подсладител на водна баня или слаб котлон. Ако използваш мусковадо, разбъркай добре, докато се разтвори.


2. Добави шоколадовата смес към яйцата, след което прибави ванилията, щипка сол и бакпулвера. По желание остави няколко по-едри парченца шоколад за по-богата текстура.


3. Изсипи сместа в малка форма за печене и поръси с малко морска сол. Изпечи в предварително загрята на 150–160°C фурна за около 15 минути. Остави браунито да се охлади поне 10 минути – центърът трябва да остане леко влажен. Нарежи на парчета и по желание поднеси с орехи, кленов сироп, топка сладолед или кисело мляко.

* Ореховият тахан може да замениш с лешников или бадемов.
** Ако използваш мусковадо, ще получиш по-наситен карамелен вкус, но рецептата се получава чудесно и с друг подсладител.
*** За най-добър аромат използвай истинска бурбонска ванилия – на прах или под формата на течен екстракт.