Sticky toffee pudding е много известен десерт във Великобритания. След като живях 3 години в Шотландия и той беше навсякъде около мен, е време да го приготвя и аз. Но във веган вариант! И не в най-класическата му форма с тофи, а с фурми. Тоест sticky DATE pudding!
Sticky toffee pudding е традиционен десерт и оригиналната рецепта никак не е веган – има много масло, яйца и мляко. Моята версия обаче е по-здравословна, че дори е и веган и без глутен! Еха! Пудингът е много, ама много сладък, лепкав, карамелов и е направо да си оближеш пръстите.
Хранителни факти за порция560 kcal калории17,4 гр мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласували )
Съставки
15 фурми
шот кафе еспресо
5 с.л ленено семе или чия (веган яйце) + 5 с.л вода
180г кокосова захар
6 сл (50-60г) кокосово масло
250г оризово брашно
бакплувер
За топинга
60г кокосов крем
90г кокосова захар
10г (1 с.л) бадемов или лешников тахан /може да се пропусне/
ядково мляко или вода
Приготвяне
Накиснете натрошено ленено семе или чия с вода за поне 10 минути, докато набъбне. В малка касерола поставете току-що приготвено кафе с фурмите като премахнете костилките им. Използвам ирански фурми в кутия, защото не са с добавен глюкозен сироп, а са сочни и плътни. Поставете касеролата на слаб огън за около 10 минути като разбърквате - фурмите ще омекнат много.
В купа разбийте захарта с кокосовото масло, а после добавете и сместа от кафе и фурми. Може да разбиете с миксер или блендер за по-добра консистенция. Добавете веган яйцето, оризово брашно и 1 ч.л бакплувер. Поставете в метални форми, форми за мъфини или рамекин -> каквото ви е удобно. Изпечете за 20 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса.
3. През това време пригответе топинга като на слаб огън разтопите захарта с кокосовия крем. Добавете малко течност (ядково мляко или вода), ако е твърде гъсто, за да постигнете консистенция на сос.
4. След като пудинга е изпечен, го надупчете с вилица или нож и полейте с 1 с.л от соса и оставете настрани, за да поеме.
5. Сервирайте като обърнете пудинга и полеете с топинга. Може да се декорира с топка сладолед 🙂 Именно това е класическата рецепта - тофи и сладолед 😋😍
Здравей! Аз съм Ани, на 29 години от град Варна. Сетифициртан хранителен терапевт към NTA, USA, а в момента се обучавам и за хранителен терапевт към ION, UK и те каня в моя вкусен свят. Зодия риби, мечтател и пътешественик по душа. Човек, който обича да създава и да твори ;)
