Шоколадово суфле

11. Шоколад 🍫 Ендорфин. Шоколадът стимулира мозъка да произвежда невротрансмитери и по-специално „щастливите“ такива като ендорфина и сертононина, който е познат и като анти-депресант. Друг компонент е теоброминът, който съдържа и кофеин и има стимулиращо действие. Той е кръстен на растението Теоброма какао, което от гръцки означава „храна на Боговете“. Точно заради теобромина шоколадът е придобил слава на афродизиак.

Основните съставки в шоколада са какаова маса и какаово масло. Шушулките от какаово дърво се събират, от тях се изстъргват какаовите зърна, оставят се да ферментират като се покриват с бананови листа. След като изсъхнат,се изпичат на ниска температура, за да развият още вкуса си и слес това се смилат. Така се получава какаовата маса.

Е, стига сме философствали за шоколада. Време е за най-най-най-шоколадовата и вкусна рецепта! Шоколадово суфле с ТЕЧЕН център, познато още като Лава кейк. И то безглутеново 😉

– част от Healthylicious Challenge – 

 

Шоколадово суфле

Съставки (за 6 броя):

  • 100г шоколад*
  • 100г масло
  • 4 яйца*
  • 120г кокосова захар
  • 40г кокосово брашно (или оризово)
  • 40г натурално какао

* използвайте качествен черен шоколад с възможно най-малко съставки 🙂
** използвам домашни яйца и масло


Приготвяне:

Разбийте с миксер яйцата, захарта, какаото и брашното. Разтопете на водна баня маслото и шоколада и добавете към сместа. Разпределете в метални (намазнени с масло) формички и охладете за кратко в хладилник.

Съветвам ви да изпечете първо само едно суфле, за да разберете колко минути е необходимо, за да остане центъра течен. Пече се на 180 градуса около 10 минути, но всичко зависи от фурната – трябва да е стегнало отгоре, но да е меко, когато го докоснете (не твърде много, за да потъва и да е течно). Извадете внимателно от формичката и поръсете с кокосово брашно.

Дори центърът да не е течен, е мноооого, много вкусно! 🙂

П.С При мен първия път изобщо не беше течен, а втория се разтече цялото, когато го извадих… не се отказвайте!

 


HEALTHYLICIOUS
УЕБСАЙТ
☆ INSTAGRAM
☆ YOUTUBE
FACEBOOK

PERSONAL
УЕБСАЙТ
БЛОГ
FACEBOOK
INSTAGRAM


Абонирай се за най-новите рецепти и новини 👩🏼‍🍳