Домашни лимецови тортелини

1. Смеси всички съставки за тестото и омеси до получаване на гладко и еластично тесто. Остави го да почине за кратко.


2. Разточи тестото възможно най-тънко. С помощта на чаша или кръгла формичка изрежи кръгове.


3. Постави по около 1 ч.л. от плънката* в центъра на всеки кръг и затвори във формата на полумесец.


4. Съедини двата края с пръсти, за да оформиш класическата форма на тортелини. Ако имаш нужда от насоки, разгледай снимките към рецептата.


5. Сложи тенджера с вода и 1 с.л. сол да заври.


6. Пусни тортелините във врящата вода. По-лесно е да ги свариш на две партиди, освен ако не използваш много голяма тенджера.


7. Вари 3–5 минути или докато изплуват на повърхността. Ако не си сигурна дали са готови, извади едно и провери тестото в най-дебелата част.

За плънката с гъби и лук: Нарежи гъбите на ситно и ги задуши в малко масло заедно с пресен лук или чесън до златисто. Подправи със сол и черен пипер на вкус.