Торта “Плодова пита”

За блатовете

1. Раздели яйцата на белтъци и жълтъци. Разбий белтъците в напълно суха метална купа до твърд сняг.


2. Разбий жълтъците със захарта, докато сместа изсветлее и стане пухкава.


3. Към жълтъчната смес постепенно добавяй пресятото овесено брашно и белтъците, като ги редуваш и разбъркваш внимателно с шпатула чрез сгъващи движения (folding).


4. Изсипи сместа във форма за торта или силиконова форма, покрита с хартия за печене или леко намазнена.


5. Изпечи в предварително загрята на 170°C фурна за около 10–15 минути до лек златист загар.


6. Приготви втория блат по същия начин и остави двата блата да се охладят напълно.

За крема

1. Охлади добре кокосовото мляко (не използвай light) и отдели само гъстата част.


2. Разбий с миксер до получаване на пухкава кокосова сметана.


3. По желание разтопи шоколада на водна баня и го добави към крема заедно с бурбонската ванилия.


4. Прибери крема в хладилник за няколко часа, докато стегне леко.


5. Смеси кленовия сироп с малко вода и сиропирай първия блат.


6. Разпредели половината от крема върху него, постави втория блат, сиропирай и покрий с останалия крем, като по желание намажеш и страните.


7. Остави тортата в хладилник, за да стегне окончателно.

За декорацията

1. Нарежи плодове по избор. Ако използваш киви или папая, не прекалявай с количеството, тъй като затрудняват желирането.


2. Накисни желатина в няколко супени лъжици вода, остави го да набъбне и след това го разтвори на слаб огън.


3. Добави го към избраната течност (смути, сок или вода).


4. Може да смесиш плодовете с желиращата смес, когато започне леко да стяга, и тогава да ги разпределиш върху тортата.


5. Другият вариант е първо да подредиш плодовете върху тортата, а след това внимателно да ги залееш с желиращата смес.


6. Остави тортата отново в хладилник, докато декорацията стегне напълно.


7. По желание декорирай ръба с разтопен шоколад или шоколадови капки.