Празнични тарталети

*Използвах шоколада на Гайо – Coco White, който съдържа нерафинирана тръстикова захар, какаово масло, кокосово мляко.

1. Разбий яйцата и захарта с миксер, докато бухнат добре.


2. Разтопи шоколада на водна баня и добави към яйцата като разбъркваш отново.


3. Пресей брашното и добави бавно, разбърквай с шпатула, а не миксер, докато поеме.


4. Разпредели във форми за мъфини, като не ги пълниш догоре.


5. Изпечи за около 15-20 минути на 160 градуса като ги наблюдаваш – трябва да имат загар, но не да изгорят. Остави да се охладят, а след това ги разрежи през средата.


6. Веднага след като сложиш блатовете да се пекат, разтопи и останалия шоколад на водна баня и смеси с гъсто кокосово мляко. В тази рецепта използвах арония на прах и се получи лилав цвят, но бих пробвала с цвекло или драконов плод за розов ефект. Прибери в хладилник, за да стегне.


7. Може да избереш как да ги декорираш, като аз исках да е по-ефектно и го направих с пош, за което трябваше да изчакам кремът да стегне доста добре и след това да го използвам. Би могло директно да използват формите за мъфини като сложиш блат, крем, блат и да ги оставиш в хладилник, докато стегнат. Все пак, охладо крема, за да не попие изцяло в блатовете и за да не се развали всичко.